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峨眉山—樂山美食攻略

訪問量:162  來源:四川青年旅行社  發布時間:2011-02-08 01:39:34  

“峨眉者,山之領袖;普賢者,佛之長子”。

峨眉山,被稱為世界上最神奇的地方。

北緯30度,地球上最神秘的地帶,有著無數的不解之迷。而以“天府之國”著稱的中國四川盆地,是世界上處于北緯30度古文明發祥地唯一沒有被沙漠化的地區。峨眉山,位于北緯30度,四川盆地西南,因兩山相峙,形如蛾眉而得名。其三峰聳立,絕壁臨天,古往今來,3077米的金頂一直被人們稱為天堂的階梯。

樂山大佛位于樂山市郊,岷江、青衣江、大渡河三江匯流處,與樂山城隔江相望,由凌云山、麻浩巖墓、烏尤山、巨形臥佛等組成,游覽面積約8平方公里。景區集聚了樂山山水人文景觀的精華,屬峨眉山國家級風景區范圍,是聞名遐邇的風景旅游勝地。

樂山-峨眉山境內飲食風味以川菜為主,作為中國四大菜系之一,川菜以其麻辣之味聞名于海內外,有美譽之“食在中國,味在四川”,“烹飪天國”,濃郁地方特色菜和小吃種類繁多,味道變化無窮,香飄海內外。

川菜以“一菜一格,百菜百味”的鮮明個性著稱于世。常有的家常味型有魚香味型、怪味型、麻辣味型等二十多種,花色品種四千種以上。

峨眉山名小吃品種繁多,著名的有葉兒耙、豆腐腦、峨眉素食、口水雞、鹵鴨、牛滾泥、黃悶雞(鴨、兔)等。

這里還盛行火鍋美食,其吃法講究刷、煮、蘸,別有風味,深受當地人民和國內外游客的喜愛。一般來說火鍋的價格都相當經濟實惠,普通酒樓多為自助式;而小酒館更為便宜,兩三個人花上幾十元左右即可讓您感到非常的滿意。

所以,來到山水秀麗的峨眉山,您一定要品嘗一下各種地道的風味美食。

樂山美食攻略:

【西壩豆腐】特色獨具的西壩豆腐,按其佐料配兌和烹飪方法,可分為紅油型和白油型兩大類。紅油型以麻、辣、燙、綿、軟、嫩、香為特點,白油型則玉嫩似髓, 色彩油亮, 淡雅清醇。這兩大類豆腐,色、香、味、形兼備,令人觀之飽眼福,食之飽口福。經過楊師傅師徒數十年的努力,西壩豆腐已有300多個品種,常做的有108 種,精品36種,薈萃成了飲譽中外的美食佳肴,川菜的一個品牌,也成為樂山旅游文化的重要組成部分。

西壩鎮境內,有4家西壩豆腐店,全國各地打西壩豆腐招牌的更是不計其數,但要吃正宗西壩豆腐,還得到西壩古鎮,因為這里有其它地方無法取得的西壩豆腐制作最關鍵的水源——涼水井。
【樂山缽缽雞】缽缽雞來源于四川的農村------樂山,已有上百年的歷史,因為來自于鄉村,與身具來著點純真質樸的鄉村氣息,因其具有麻辣爽口,食用方 便,風味獨特等優點,受到四川地區的民眾廣泛喜愛。【 翹腳牛肉】百年歷史幾經傳承和發展,湯味愈加講究,在傳統湯味的基礎上逐步滲入了幾十味中藥材和現代佐料:味精、胡椒、芽菜等熬制成“精湯”使、營養、爽 口,并具開胃、散寒、補腎的藥膳功能。
 

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